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食品安全时代饲料中抗生素强有力的替代品为何是它脱颖而出?

发布时间:2018-11-17 10:37 来源:未知 编辑:admin

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  食物平安时代饲猜中抗生

  今天是:2018年11月17日 礼拜六

  食物平安时代饲猜中抗生素强无力的替代品,为何是它脱颖而出?

  出处:水产前沿 作者: 中国水产养殖网2017-07-13 20:26:00

  抗生素由于食物平安及细菌耐药性问题,其在饲猜中的利用越来越遭到限制。短中链脂肪酸(C1-C14)及其衍生物(脂肪酸盐及脂肪酸甘油酯)具有普遍的抑菌结果及其他养分感化,是抗生素强无力的替代品。脂肪酸及其衍生物在抑菌机理和抑菌结果遭到碳原子数量和衍出产物类型的影响,而且其在饲猜中的使用遭到其它要素(饲料加工、胃肠道消化接收、肠道内pH等)的影响。短链脂肪酸(以丁酸为代表)的抑菌感化、养分感化及其他功能性感化(如免疫、肠道樊篱等)研究很是充实,可是其在饲猜中的使用却遭到了气息、加工、动物接收等等方面的限制。随即呈现了脂肪酸盐、包被脂肪酸及脂肪酸甘油酯。中链脂肪酸碳链长度在8到14之间,其抑菌机理与短链脂肪酸完全分歧。中链脂肪酸甘油酯是一种非离子概况活性剂,能够间接穿细致菌细胞膜,并成为细胞膜的一部门,从而改变细胞膜的穿透性;同时抑止细菌中脂肪酶(在细菌定植黏膜细胞概况过程中所必需的)的活性。中链脂肪酸及其衍生物抑菌结果高于短链和长链链脂肪酸,其最小抑菌浓度比短链脂肪酸可低10倍。此外更有研究表白中链脂肪酸甘油酯对病毒有很强的抑止感化。本文综述了短中链脂肪酸及其衍生物的抑菌机理和抑菌结果,以期为养殖业使用此类产物供给利用根据。

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  近年来,脂肪酸及其衍生物的抑菌活性也不断遭到人们的关心.已有研究表白,脂肪酸及其衍生物可抑止丝状真菌以及酵母菌的发展,同时也可抑止细菌的发展繁衍。研究表白脂肪酸及其衍生物对常见致病细菌(鼠伤寒沙门菌、单核增生李斯特菌、副溶血性弧菌)具有抑止感化。脂肪酸按照碳原子的几多分为短链脂肪酸、中链脂肪酸和长链脂肪酸。碳原子数为1-6的脂肪酸成为短链脂肪酸,也称挥发性脂肪酸,次要包罗乙酸、丙酸、异丁酸、丁酸、异戊酸、戊酸。碳原子数为8-14的脂肪酸成为中链脂肪酸,中链脂肪酸包罗辛酸、癸酸、月桂酸、肉豆蔻酸。短链脂肪酸能够被肠道上皮细胞接收,在肠道中既能作为能量被操纵,也能调理肠道菌群均衡。而且短链脂肪酸对于维持大肠的一般功能和结肠上皮细胞的形态和功能具有主要感化。中链脂肪酸次要具有于椰子油和棕榈油等动物油中,己酸至癸酸含量在椰子油约为15%。棕榈油中的辛酸和月桂酸约占55-60%。别的反刍动物乳中含量也高,牛油中含量低于6%。大量研究表白,中链脂肪酸能够降低动物消化道和内脏微生物数量以及动物产物受微生物污染的机遇。它不只可以或许灭活病菌,还能改变病原体的致病毒性。尝试表白,中链脂肪酸有削减梭状芽胞杆菌和沙门氏菌的毒力,抵当疾病,削减肠道以及全身病毒的结果。因而本文综述了短链和中链脂肪酸及其衍生物的抑菌机理、抑菌活性,为其在动物日粮中的利用供给理论根本。

  1、短链脂肪酸

  1.1、抑菌机理

  游离脂肪酸的一般抗菌活性机理。此中一种广为承认的假设是短中链脂肪酸以它们未解离的形式扩散到细菌细胞原生质内,然后解离,从而导致细胞内酸化(Sun等1998)。较低的细胞内pH可导致细胞内的酶失活(Viegas和Sa-Correia1991),印象彩票和氨基酸转运抑止(Freese等,1973)。

  图1-1非电离无机酸抑菌杀菌机理

  在偏酸(pH为3-4)的情况,非电离的无机酸可穿入大部门细菌胞膜,无机酸在胞内电离发生氢离子,而导致胞内pH偏低(

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