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发布时间:2018-11-26 19:19 来源:未知 编辑:admin

  糕点是一种食物。它是以面粉或米粉、水、糖、油脂、蛋、乳品等为次要原料,配以各类辅料、馅料和调味料,初制成型,再经蒸、烤、炸、炒等体例加工制成。糕点品种多样,花式繁多约有3000多种。月饼、蛋糕、酥饼等均属糕点。糕点在我国制造汗青长久,工艺精深,加之各地所用的原料分歧,口胃各别,故而构成了浩繁的门户,此中次要有京式、苏式、广式、闽式、潮式、扬式、宁绍式、川式等等。糕点和餐饮行业中的面点能够说是同宗分歧业,它是一种相对独立的食物加工手艺,出格适合于机械化和批量化出产。

  有八个大类,油酥类、混糖类、浆皮类、炉糕类、蒸糕类、酥皮类、油炸类、其它类;

  在中国按地域分类有12个门户:京派、津派、苏派、广派、潮派、宁派、沪派、川派、扬派、滇派、闽派、西点;

  以下包罗各式糕点、小吃、带“糕”字的菜肴也有收录另:小括号内的名称暗示“别称”,中括号内的名称暗示“品种”。

  糕点是一种食物。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为次要原料,配以各类辅料、馅料和调味料,初制成型,再经蒸、烤、炸、炒等体例加工制成。糕点品种多样,花式繁多约有3000多种。月饼、蛋糕、现金赌博注册网址酥饼、饼干等均属糕点。

  拔取的原料:奶油、君度力娇酒、白巧克力、鸡蛋、生果

  (百花糕)[土豆蟹鱼糕、包装鱼糕、珍妃鱼糕、五菜鱼糕、韩国鱼糕、日本鱼糕、荆州鱼糕(荆州花糕)]

  绿豆糕:[虹桥绿豆糕、亳县绿豆糕、闽式绿豆糕、四川绿豆糕、安丘绿豆糕、京式绿豆糕、京式木樨绿豆糕、水绿豆糕、娘惹绿豆糕、乌梅生地绿豆糕、油绿豆糕、麻油绿豆糕、回忆绿豆糕、震远同绿豆糕]

  豆沙糕:[橘子汁红豆糕、麻将豆沙糕]

  赤豆糕:[木樨赤豆糕、玫瑰赤豆糕]

  梅花糕:[一品飘香梅花糕、飘香梅花糕]

  海棠糕:[上海海棠糕]

  木樨糕:[新都木樨糕、蜂蜜木樨糕]

  香糕:[软香糕孟大茂香糕、鸡骨香糕、宁式香糕、薄荷香糕、木樨香糕、甜香糕、椒盐香糕、五色香糕、白象香糕(板糕)、绍兴香糕(进京香糕)]

  蒸糕:[胡萝卜蒸糕、恋人果蒸糕、抹茶小仓蒸糕、三色蒸糕、黄金蒸糕、翡翠蒸糕、大麦蒸糕、鱼肉蒸糕、鸡蛋蒸糕、粘玉米蒸糕、芋丝虾米蒸糕、膨化小米面蒸糕]

  萝卜糕:[海南萝卜糕、体例萝卜糕、台式萝卜糕、芝士萝卜糕、煮萝卜糕、珍珠萝卜糕、腊肠萝卜糕、火腿萝卜丝糕]

  冻糕:[崇庆冻糕、小豆冻糕桑叶冻糕、梅子冻糕、玫瑰香梨冻糕、葡萄奶冻糕、榴莲冻糕、番茄冻糕、什果马蹄冻糕、包种茶冻糕、草莓奶冻糕、肉皮冻糕、仙草糕、冻羊糕、桂圆杞子糕]

  油糕:(年糕、枣糕)[泡儿油糕、泡油糕、晋中油糕、乡宁白面油糕、波丝油糕、烫面油糕、红袍油糕、八宝油糕、黄米油糕、彭县波丝油糕、马鞍桥油糕、百酥油糕、窝子油糕、何曲油糕、泡泡油糕、方块油糕、江米油糕(软米油糕、糯米油糕、油浴饼)]

  合桃糕:[震远同合桃糕]

  芋头糕:[五香芋头糕、腊味芋头糕]

  灯炷糕:[贵州灯炷糕、江西灯炷糕]

  云片糕:(雪片糕)[天长雪片糕、震远同小云糕]

  片糕:[四色片糕]

  打糕:[朝鲜族打糕、朝鲜打糕、枣泥拉糕、木樨拉糕、赤豆拉糕、薄荷拉糕]

  拉糕:[蒸马拉糕、蜂蜜拉糕]

  烘糕:[青册麻烘糕、开化焙糕、蛋烘糕]

  方糕:[扬州方糕、]

  风雅糕:[玫瑰猪油风雅糕]

  米糕:[韩国米糕]

  灯盏糕:(等斩糕)[汀

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